Erhitze das Ghee in einem tiefen Suppentopf. Schneide die Zwiebeln, den Knoblauch und den Blumenkohl. Gib diese mit den Cashewkernen und dem Kurkuma in den Topf und dünste es für ca. 10 min an oder bis es zu duften beginnt.

Gib die Hälfte des Wassers und das Salz hinzu. Lass das ganze köcheln bis der Blumenkohl weich ist.

Um eine unglaublich cremige Suppe zu bekommen, gib alles in einen Mixer und püriere es bis alles fein ist. Falls Du keinen Mixer hast, kannst Du es auch mit einem Pürierstab pürieren. 

Gib die Suppe zurück in den Topf und füge das restliche Wasser hinzu, wenn Du sie dünnflüssiger haben willst.

Jetzt kannst Du die Suppe abschmecken und noch Salz und den Saft der Zitrone hinzufügen.

Als Topping kannst Du alles noch mit geröstetem Buchweizen und Kürbiskernen bestreuen. Mit Petersilie garnieren.

Lasst es Euch schmecken!